著者には、信念がある。「美味しいものだけを作って商売をする」この信念が著者の芯であり、ぶれることがない。芯は変えないが、商売のやり方は、お客様のニーズに応え、周りの人達の助言を聞き入れて、柔軟に進化させている。私も、こういう仕事をしようと…

ケロ美さん(仮名) という友人が、開業キャンペーン1人目のお客様だった。ケロ美さんのご主人と、元の勤務先との間で、ある問題が起きていた。私は、できる範囲の助言をして、ご夫妻が意思決定するための材料にしてもらった。ケロ美さんは、とても調査力、行…